Jakarta – Cromboloni, pastry hasil perpaduan antara croissant Prancis dan bomboloni Italia, kini mencuri perhatian sebagai tren kuliner viral di media sosial Indonesia. Dengan bentuk bulat khas bomboloni, lapisan pastry renyah seperti croissant, dan isian krim melimpah, makanan ini menjadi favorit baru pecinta jajanan kekinian.
Asal-usul Cromboloni
Cromboloni pertama kali diperkenalkan pada tahun 2022 oleh Lafayette Grand Café and Bakery di New York sebagai “The Suprême” atau New York Roll. Pastry ini menggabungkan adonan croissant yang dilapisi cokelat ganache dan pastry cream, kemudian menjadi viral dan menyebar ke berbagai kota dunia termasuk Indonesia pada akhir 2023.
Viral di Media Sosial
Perang media sosial, terutama TikTok dan Instagram, menjadi platform utama penyebar dambaan Cromboloni. Video pembuatannya yang menunjukkan tekstur adonan yang berserat dan isian meledak saat dipotong menjadi daya tarik utama
Dampak di Industri Lokal
Fenomena ini mendorong banyak toko roti, UMKM, dan kafe mencoba membuat Cromboloni dalam berbagai varian rasa—seperti cokelat, pistachio, stroberi, dan tiramisu—dengan kreasi topping yang Instagramable. Penjual yang membawa inovasi unik sering kali langsung ludes dalam hitungan jam setelah rilis produk baru.
Resep Cromboloni: Praktis dan Viral
Dua jenis resep yang berbeda: dari adonan pastry buatan sendiri hingga metode lebih praktis memakai puff pastry instan:
1. Resep Danish Pastry (Non-Instan)
Resep Ika Wardani mencontohkan pembuatan Cromboloni dari adonan Danish pastry: tepung protein tinggi, ragi instan, susu cair, margarin, dan butter untuk laminasi. Prosesnya termasuk pengulenan, laminasi lipat, proofing 24 jam, kemudian panggang setelah dibentuk. Setelah matang, bagian tengah dilubangi dan diisi dengan krim atau cokelat sesuai selera
2. Resep Puff Pastry Instan (Praktis)
Menggunakan selembar puff pastry instan, dioles kuning telur dan susu, kemudian panggang pada suhu 180 °C selama 20–25 menit. Setelah matang, lubangi dan isikan selai cokelat, stroberi, atau matcha sesuai selera. Praktik ini direkomendasikan oleh IDN Times sebagai versi cepat, ringan, dan mudah dibuat di rumah tanpa proses laminasi panjang
.
Bahan sederhana:
- Puff pastry instan
- Kuning telur + susu cair untuk olesan
- Filling: selai cokelat, stroberi, matcha, atau cokelat ganache
- Taburan: sprinkle, cokelat serut, atau kacang cincang
Langkah singkat:
- Gilas puff pastry, potong memanjang, gulung membentuk bola ala bomboloni
- Tata di loyang, oles kuning telur + susu
- Panggang 20–25 menit hingga keemasan
- Lubangi, isi filling, tambahkan topping, dan siap disajikan
Kesimpulan & Tips
Aspek : Deskripsi
Keunikan : Kombinasi tekstur renyah-lapis dan krim mewah
Popularitas : Tren viral berkat estetik potongan dan isian
Variasi : Rasa cokelat, matcha, buah, kacang, tiramisu
Aksesibilitas : Bisa dibuat dari awal atau instan untuk pemula
Perhatian : Meski cocok, sebaiknya dikonsumsi dalam moderasi—kaya gula & lemak
Yuk, Coba Bikin Sendiri!
Ingin yang cepat? Gunakan resep dengan puff pastry instan. Tapi jika kamu punya waktu dan pengin yang lebih otentik, coba resep Danish pastry homemade. Eksplorasi rasa dan eksperimen topping bisa membuat Cromboloni versi kamu berbeda dan unik!
Dengan memahami asal-usul, popularitas, serta cara membuatnya, Cromboloni berdiri sebagai simbol kreativitas kuliner modern. Tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menjadi bukti bahwa inovasi dan media sosial bisa mengubah jajanan sederhana menjadi sensasi nasional.
Nikmati Cromboloni-mu dengan minuman hangat di sore hari, lalu bagikan di media sosial—siapa tahu kamu jadi tren berikutnya.(ek)
